Carne de cerdo con ciruelas pasas (Schweinebraten mit Dörrpflaumen)
Para 6 personas:
* 1 kg lomo o bondiola de cerdo
* 1/4 lt vino blanco
* 400g ciruelas pasas
* 1/4 lt crema doble
* sal, pimienta, aceite
Salpimentar carne y sellarla en aceite bien caliente.
Cocinar ciruelas pasas durante 10 minutos en vino y agregar entonces a la carne.
Llevar al horno precalentado a 180ºC por 60 minutos.
Extraer carne y bañar fondo cocción con crema doble; corregir sazón.
Acompañar con puré de papas bien cremoso.
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Carne de cerdo con ciruelas pasas
#5
Posted 04 March 2010 - 10:57 AM
Por lo general, uno puede sazonar la carne el día antes y dejarla "untada" de aceite con los sazones, en un recipiente plástico tapado y en la nevera. Yo la he sazonado y también sin sazonar, y la verdad es que sin sazón la carne sabe en mi opinión, algo mejor porque no se "distrae" el paladar.
La crema es crema de leche, lo que pasa es que yo uso una que se llama "Creme Double"...
También las ciruelas, yo hago el doble, y le echo la cantidad que dice a la salsa, pero las otras las separo y las pongo en una fuentecita para quien quiera mezclar más ciruelas en la salsa, lo haga. Y le he echado par de veces también piñones (unas semillitas).
La crema es crema de leche, lo que pasa es que yo uso una que se llama "Creme Double"...
También las ciruelas, yo hago el doble, y le echo la cantidad que dice a la salsa, pero las otras las separo y las pongo en una fuentecita para quien quiera mezclar más ciruelas en la salsa, lo haga. Y le he echado par de veces también piñones (unas semillitas).
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